Koffiebrownies

DSC_0014 (2)Deze week was het in huize Oventijd een dikke feestweek. En niet zonder reden want vriendlief werd 30! Nou zijn er veel dingen waar ik bijzonder enthousiast van kan worden en verjaardagen zijn daar zonder twijfel één van. Nog enthousiaster word ik als het gaat om de verjaardag van mijn allerliefste en zeker als hij ook nog eens 30 wordt!

Afgelopen woensdag was het dan zover. Ik mocht weer los gaan met slingers en ballonnen en ein-de-lijk kon ik mijn cadeautjes geven die al weken in mijn kast lagen te branden. Als ik ergens namelijk slecht in ben, is het wel verrassingen voor me houden. Als ik een goed cadeau heb bedacht/gekocht wil ik het eigenlijk direct vertellen of laten zien. Het heeft me de afgelopen weken dan ook flink wat moeite gekost om het toch niet te verklappen (expres of per ongeluk). Gelukkig hebben de verrassing en ik de geheimhoudperiode overleefd en is alles nu weer heerlijk out in the open. Wat een opluchting! Daarnaast vielen de cadeaus ook nog eens in goede aarde (wat uiteindelijk toch het belangrijkste is). Helemaal top dus!

Op woensdag hadden we een klein etentje bij ons thuis en wonder boven wonder kwam er zelfs een taartverzoek van de jarige job! Een ware verrassing aangezien de heer in kwestie eigenlijk helemaal niet van taart houdt (zie: gevulde koeken). Het werd een verjaardag witte chocolade-frambozen cheesecake wat ook gelijk het toetje van de avond was. Door het hele etentje-voor-11-man-regel-gebeuren heb ik alleen geen tijd gehad om mooie foto’s van het eindresultaat te maken voor een post dus die houden jullie nog tegoed.

Op zaterdag was deel twee van de verjaardag namelijk een echte ‘dertigersborrel’. Ons huis was net weer op orde van het dinertje maar gelukkig waren de schoonouders zo lief om hun huis ter beschikking te stellen. Heerlijk de hele avond biertjes en wijntjes drinken met een huis vol gezellige mensen. Eigenlijk zijn verjaardagen van anderen nog leuker dan je eigen verjaardag ♡.

DSC_0003 (2)

Je vraagt je misschien (enigszins terecht) af wat dit in godsnaam met koffiebrownies te maken heeft. Om eerlijk te zijn helemaal niets. Maar ik werd vrijdag wakker met een enorme zin in koffiebrownies. Niet dat ik ze ooit eerder had gegeten of dat ik heel erg van koffie houd (zie: amandel-espressokoekjes) maar het leek me een succes. En dat was het ook. Chocola en koffie zijn sowieso een match made in heaven en daarnaast zijn brownies altijd een goed idee! Dus als ik je één ding mag aanraden voor dit weekend: maak deze brownies! Makkelijk, zo klaar en binnen no time op.

Met een lichte kater ga ik nog even na genieten van onze feestweek. Helaas zonder koffiebrownie, maar misschien maak ik stiekem nog een lading ;)

5 from 1 reviews
Koffie brownies
 
Bereidingstijd
Oventijd
Totale tijd
 
Koffie+chocola=♡
Auteur:
Porties: 16
Ingrediënten
  • 200 gr pure chocola in stukjes
  • 200 gr boter
  • 4 eieren
  • 350 gr kristalsuiker
  • 50 gr cacao
  • 100 gr bloem
  • Snufje zout
  • 1 tl vanille-extract
  • 4 el oploskoffie
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180˚C
  2. Vet een 20x20 cm vorm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier
  3. Smelt de chocola met de boter au bain-marie
  4. Haal van het vuur en laat het mengsel afkoelen
  5. Meng de eieren met de suiker en klop op dezelfde au bain-marie pan lichtjes op
  6. Voeg de afgekoelde chocola toe
  7. Zeef het bloem en de cacao boven het beslag
  8. Voeg de vanille, koffie en het zout toe en meng het tot één geheel
  9. Vul de vorm met het beslag en bak de brownie in ongeveer 35 minuten gaar

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *