Semigezonde havermoutkoekjes (met banaan, walnoten en chocola)
 
Bereidingstijd
Oventijd
Totale tijd
 
Het ideale hardloop- (of bankhang-)koekje
Auteur:
Porties: 12
Ingrediënten
  • 30 gr kristalsuiker
  • 90 gr lichtbruine basterdsuiker
  • 1 ei
  • 1 tl vanille
  • 90 gr kokosolie
  • 75 gr volkorenbloem
  • 75 gr havermout
  • Snufje zout
  • ¼ tl bakpoeder
  • ½ banaan in stukjes
  • 50 gr walnoten in stukjes
  • 100 pure chocola in stukjes
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180°C
  2. Klop de twee verschillende soorten suikers met het ei en de vanille in ongeveer 3 minuten luchtig
  3. Klop beetje bij beetje de olie erdoor
  4. Meng in een andere kom de gezeefde bloem met de havermout, het bakpoeder en zout door elkaar
  5. Voeg het droge deel bij het ei-oliemengsel en klop tot het een mooi geheel is
  6. Voeg vervolgens de stukjes banaan, walnoten en chocola toe
  7. Het mengsel is vrij vast dus je kan met je handen bolletjes van ongeveer 3 cm draaien
  8. Leg deze op een met bakpapier bedekte bakplaat en druk ze enigszins aan
  9. Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten gaar
Recipe by Oventijd at http://www.oventijd.com/semigezonde-havermoutkoekjes/