Banoffeetaart

Soms heb je van die smaakcombinaties waar je helemaal versteld van staat. Dat je van tevoren denkt: “dit lijkt me op zich wel lekker maar misschien niet helemaal mijn pakkie-an” maar dat als je het proeft, je je afvraagt waarom je dit in godsnaam nog nooit eerder hebt gemaakt.

Zo was het bij mij en deze banoffeetaart. Banaan: op zich lekker maar vooral functioneel voor de flinke trek tussendoor. Toffee-karamelsaus: in Zuid-Amerika smeren ze dit onder de naam Dulce de Leche overal (maar dan ook OVERAL) op. Niet echt mijn ding. Om eerlijk te zijn, veel te zoet (maar dat kan misschien ook aan de Zuid-Amerikaanse versie liggen want daar is alles veel te zoet).

Toch sprak de combinatie van deze taart me wel aan. Traditioneel hoort er slagroom op en slagroom is altijd een goed idee. Ook kon ik de verleiding niet weerstaan er een chocoladevariant van te maken om de overduidelijke reden dat alles beter wordt van chocola.

Na wat voorbereiding, 45 minuten werk en dik twee uur wachten terwijl de taart in de koelkast stond, was het zover: het was tijd om te proeven. Holy moly wat een verrassing! De korst smaakt naar zelfgemaakte oreo-koekjes (top), de banaan en toffee zijn een match made in heaven (dubbel top), de bitterheid van pure chocola zorgt voor een goede balans met de zoete banaan en toffee (drie dubbel top) en dan de slagroom voor extra smeuïgheid (he-le-maal TOP).

DSC_0027 (4)

Een verrassend goede combi!

It all starts with a little bit of magic. Zonder grapje, om deze toffee-karamelsaus-dulce de leche  te maken. heb je nog net geen toverspreuk nodig. Hier komt het: men neme een blikje gecondenseerde melk. Dit doet men in een pan met kokend water (neem een grote pan met veel water zodat het blikje helemaal onder water staat). Laat het blikje minimaal 2.5 uur koken en *abracadabra*: toffeesaus! Je hoeft er dus helemaal niets aan te doen! Heerlijk over cupcakes, ijs, gewoon zo op je brood of natuurlijk in deze banoffeetaart!

Vervolgens maak je de bodem en deze bak je in de oven. Als de bodem is afgekoeld verdeel je de banenstukjes erover. Die bedek je weer met toffeesaus en gesmolten chocola. De toffeesaus is vrij stevig als je hem uit het blikje haalt maar als je hem losklopt wordt hij wat vloeibaarder. Je kunt er ook voor kiezen om een beetje ongeklopte slagroom erdoor te doen maar dan heb je kans dat de saus niet meer goed opstijft. Als je wilt en je hebt genoeg, herhaal je dit voor nog een laag. Dan moet de taart de koelkast in om op te stijven. Minimaal 2 uur maar liever een nacht.

Dan alleen nog afmaken met geklopte slagroom en wat extra chocolade en het is tijd voor een (banof)feestje. Geloof me deze taart is zeker het proberen waard. Misschien verrast hij jou wel net zo veel als mij. En de moraal van dit verhaal: wie niet waagt, die niet wint, verandering van spijs doet eten, beter één avontuur in de oven dan tien in de lucht!

5 from 1 reviews
Banoffeetaart
 
Bereidingstijd
Oventijd
Totale tijd
 
Een (banof)feestje waar je versteld van staat!
Auteur:
Porties: 12
Ingrediënten
  • Voor de bodem:
  • 75 gr boter op kamertemperatuur
  • 45 gr poedersuiker
  • 2 eidooiers (ong. 30-40 gr)
  • 1 tl vanille-extract
  • 130 gr bloem
  • 35 gr cacao
  • Snufje zout
  • Voor de vulling:
  • 1 blikje gekookte gecondenseerde melk aka toffeesaus (397 gr)
  • 3 bananen in stukjes
  • 40 gr gesmolten pure chocola
  • 250 ml slagroom
Bereiding
  1. Begin met de toffeesaus
  2. Zet het blikje gecondenseerde melk in een pan met kokend water
  3. Zorg dat het blikje helemaal onder wat staat en kook het blikje minimaal 2.5 uur
    Voor de bodem
  4. Klop de boter met de poedersuiker ongeveer 3 minuten romig
  5. Voeg één voor één de eidooiers toe en het vanille-extract
  6. Zeef de bloem met de cacao en het zout
  7. Spatel de bloem en cacao door het botermengsel tot het één geheel is
  8. Verdeel het deeg over een ingevette taartvorm (Ø24 cm)
  9. Dus het deeg tegen de randen op zodat er een korst ontstaat
  10. Koel het deeg 30 minuten in de koelkast
  11. Verwarm de oven voor op 180˚C
  12. Bak de bodem ongeveer 20 minuten gaar
  13. Laat de bodem afkoelen
    De vulling:
  14. Verdeel de helft van de bananenstukjes over de bodem
  15. Bedek de bananen met de helft van de (losgeklopte) toffeesaus en gesmolten chocola
  16. Herhaal deze stap nog een keer voor een extra laag
  17. Zet de taart minimaal twee uur maar liever een nacht in de koelkast om op te stijven
  18. Garneer met opgeklopte slagroom en chocoladeschaafsel

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *